Kyndel- Betyder ljus

Satureja montana

Kyndel betyder ljus.

Det finns förutom vinterkyndel som är flerårig och blommar på hösten, sommarkyndel Satureja hortensis  som är ettårig. Sommarkyndeln blir ca 20-30cm hög och har små spetsiga blad något rundare än vinterkyndelns. Den får små vita och ljuslila blommor. Vinterkyndeln är ca 30-40 cm hög och busklik med vita små blommor, andra året blir den vedartad.

Kyndel underlättar matsmältningen och förhindrar gasbildning.

Smaken påminner lite om timjan och är lite pepprig. Passar bra till bönrätter, korv och kålrätter testa även gärna i såser och till fisk och skaldjur.

Kyndel används färsk direkt från busken eller torkad.

Kyndeln ansågs förr vara en kärleksört - så testa.